Empanadas de autor: del pino tradicional a rellenos gourmet y harinas alternativas

Si hay un clásico chileno que nunca pasa de moda, es la empanada de pino. Su aroma a cebolla dorada, carne jugosa y aceitunas nos transporta a momentos familiares y celebraciones. Pero la cocina evoluciona, y hoy las empanadas también se reinventan con rellenos sorprendentes y masas diferentes, llevando este ícono a una categoría gourmet.

En Novoandina hemos querido dar ese paso creativo, ofreciendo empanaditas de cóctel con sabores que mezclan tradición y cocina de autor. Algunas de nuestras favoritas son:

• 🥟 Ají de gallina: el clásico peruano en formato empanada, cremoso y lleno de sabor.

• 🥟 Lomo saltado: un toque criollo con carne salteada, cebolla y soya.

• 🥟 Picante de camarones: mar y picor en un solo bocado.

• 🥟 Chupe de jaiba: delicado y sabroso, homenaje a la costa chilena.

• 🥟 Carne mechada con queso: jugosa y reconfortante.

• 🥟 Champiñones teriyaki: un giro oriental vegetariano.

• 🥟 Camarón con queso: cremoso y balanceado.

• 🥟 Napolitana veggie: tomate, albahaca y mozzarella, aceitunas, fresca y mediterránea.

Y porque la innovación no se detiene, también exploramos opciones como empanadas con masas de harinas alternativas (integrales, de quinoa o de maíz), que suman sabor, textura y un guiño saludable a esta tradición.

Receta innovadora: Empanada de quinoa con relleno de zapallo y queso de cabra

Masa: harina de quinoa y trigo integral, aceite de oliva, agua y sal.

Relleno: zapallo asado con romero, queso de cabra y nueces picadas.Resultado: una empanada liviana, de sabor intenso, perfecta para quienes buscan un equilibrio entre lo saludable y lo gourmet.

En Novoandina creemos que la cocina de autor es reinterpretar lo nuestro con creatividad y respeto por el origen.

👉 Te invitamos a probar nuestra versión gourmet de empanadas en el catálogo online de Novoandina y sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.