El secreto de un buen pebre chileno y sus variaciones modernas

En Chile, pocas preparaciones despiertan tanto cariño y orgullo como el pebre. Es ese infaltable acompañamiento

que da vida a un asado, potencia el sabor de una empanada y transforma un simple trozo de pan en un bocado lleno de identidad.

El secreto de un buen pebre está en la frescura de sus ingredientes: tomates maduros, cebolla o cebollín picado fino, ají, ajo, cilantro fresco, jugo de limón y un buen toque de aceite. Cada familia tiene su versión y su manera de equilibrar los sabores entre la acidez, el picor y la intensidad aromática.

Variaciones modernas del pebre

La cocina actual ha llevado este clásico más allá, reinterpretándolo con creatividad:

• Pebre de palta: cremoso y fresco, perfecto para untar.

• Pebre de merkén: con un toque ahumado que resalta los sabores chilenos.

• Pebre de cochayuyo: una alternativa marina, nutritiva y sustentable.

• Pebre de frutos secos: combinación crocante y sorprendente, ideal para acompañar quesos o tablas.

Estas variaciones permiten mantener viva la tradición, al mismo tiempo que se adapta a nuevas tendencias gastronómicas y a paladares más diversos.

En Novoandina creemos que el pebre es más que un acompañamiento: es identidad culinaria chilena en su máxima expresión. Y por eso lo incluimos en nuestra Carta Dieciochera, con la misma frescura y cariño de siempre.

👉 Incluye pebre Novoandina en tu pedido de Fiestas Patrias y celebra con un sabor auténtico que no puede faltar en tu mesa.