Empanadas de autor: del pino tradicional a rellenos gourmet y harinas alternativas

El secreto de un buen pebre está en la frescura de sus ingredientes: tomates maduros, cebolla o cebollín picado fino, ají, ajo, cilantro fresco, jugo de limón y un buen toque de aceite. Cada familia tiene su versión y su manera de equilibrar los sabores entre la acidez, el picor y la intensidad aromática.

La cocina chilena tiene un valor único: es un puente entre nuestras raíces campesinas y los sabores de mar y cordillera. Pero como toda tradición viva, evoluciona. Hoy, cada vez más cocineros y amantes de la buena mesa buscan reinterpretar los clásicos familiares con un toque moderno y sustentable, respetando la esencia pero incorporando ingredientes más saludables, técnicas contemporáneas y alternativas que reducen el impacto ambiental.

Descubre la historia de la empanada chilena, símbolo de las Fiestas Patrias y la cocina criolla, y aprende a prepararla en casa con una receta clásica de carne picada.

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