Cenas para el día de San Valentín

Ideas para una cena romántica en el día de San Valentín

El 14 de febrero es una buena fecha para celebrar, y qué mejor que hacerlo con una cena romántica con el ser amado y a la luz de las velas. Aquí algunas ideas para que sorprendas con una cena de San Valentín

Cena de San Valentín al horno

Las cenas al horno son siempre más románticas, ya solo el hecho de esperar que salga lo horneado es emocionante. Es por eso que en nuestra primera cena proponemos un clásico pollo al horno, el que podemos acompañar con una ensalada Olivier o también conocida como "ensalada rusa". Para el postre proponemos un helado de fresa y chocolate. Pero quizá la parte más importante de la cena sea el brindis, y que mejor que con champagne, pero no pondremos creativos para darle color a la cena y preparamos unas refrescantes mimosas.

Cena de San Valentín afrodisiaca

El día de San Valentín es el día del amor, así que elegir una "cena afrodisiaca" puede ser el mejor comienzo de la velada. Empezamos y abrimos con unas sabrosas conchitas a la parmesana, después de este interesante aperitivo seguimos como plato de fondo unos espaguetis a la puttanesca con una ensalada de langostinos. Esta cena termina con brindis de vino tinto o una refrescante sangría.

Cena de San Valentín light

Si lo tuyo es la comida sana, con pocas calorías pero a la vez sabrosa, hemos hecho una elección perfecta para una cena light. Una ensalada es lo principal, así que optamos por una clásica ensalada César, como plato de fondo una deliciosa pechuga rellena con salsa de cítricos. Por ser una cena light por San Valentín, no crea que nos olvidamos de el brindis. Podemos sugerir un cóctel Pisco Sour o Rise'n Shine Juice hecho a base de champagne y jugo de naranja.

Menú exquisito y elegante para preparar en San Valentín

Entrada

Huevos escalfados y queso parmesano sobre brioche tostado
Ingredientes
  • 1/3 taza de hojas de albahaca fresca

  • 1/2 diente de ajo

  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

  • 4 huevos grandes

  • 2 rebanadas de pan brioche tostado

  • Virutas de queso parmesano

Preparación
  1. Llevar la albahaca, el ajo y el aceite al mixer y formar una crema muy suave. Sazonar con sal y pimienta

  2. Colocar agua en una sartén mediana, espolvorear generosamente sal y poner a hervir

  3. Romper y agregar los huevos de a uno, dejarlos caer muy suavmente sobre el agua

  4. Cocinar unos 3 minutos hasta que la clara de huevo esté lista y la yema aún se mueva

  5. Colocar las tostadas en platos calientes, cubrir cada una con queso parmesano, y con ayuda de una cuchara ranurada (para que los huevos escurran muy bien), colocar los huevos sobre las tostadas

  6. Espolvorear los huevos con sal y pimienta. Rociar con un poco de pesto y servir

Plato principal

Filete de pechuga de pato con cerezas y salsa de oporto
Ingredientes
  • Dos mitades de una pechuga de pato de 500 gramos

  • 3 cucharadas de mantequilla

  • 1/4 taza de echalote picado

  • 1/2 taza de caldo de pollo

  • 8 cerezas rojas dulces descarozadas

  • 2 cucharadas de oporto

  • 1 cucharada de miel

Preparación
  1. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Rociar el pato con sal y pimienta, colocar las mitades de pechuga con la piel hacia abajo y cocinar 5 minutos

  2. Girar las pechugas, reducir el fuego y cocinar unos 5 minutos hasta que las pechugas estén doradas y crujientes

  3. Retirar del fuego, envolver las mitades en papel de aluminio y dejar reposar 10 minutos

  4. Añadir 1 cucharada de mantequilla a la sartén, agregar el echalote picado, revolver 30 segundos y luego añadir el caldo, las cerezas, el oporto y la miel

  5. Dejar hervir la preparación y revolver hasta que la salsa reduzca, unos 3 minutos

  6. Retirar del fuego, agregar a la salsa 1 cucharada de mantequilla fría, y sazonar a gusto con sal y pimienta

  7. Cortar el pato en finas rodajas, ubicarlas cuidadosamente en los platos, verter encima la salsa y servir

Postre

Frutillas con sabayón
Ingredientes
  • 2 y 1/2 tazas de frutillas frescas cortadas en rodajas finas

  • 3 yemas de huevo

  • 3 cucharadas de licor de naranja

  • 2 cucharadas de agua

  • 1 y 1/2 cucharada de azúcar

  • 1 cucharada de crema de leche

  • 2 ramitas de menta fresca (para decorar)

Preparación
  1. Dividir las fresas en dos cuencos o copas de vino grandes

  2. Batir las yemas de huevo con el licor de naranja, 2 cucharadas de agua y el azúcar en un tazón de metal

  3. En una olla grande con agua hirviendo colocar el tazón con la crema sin permitir que el fondo del tazón toque el agua

  4. Batir hasta que la mezcla se vuelva espesa y espumosa, de 2 a 3 minutos

  5. Retirar del fuego y batir 1 minuto más. Agregar la crema de leche y batir hasta obtener una mezcla homogénea

  6. Agregar algunas cucharadas de sabayón caliente sobre las frutillas y adornar con unas ramitas de menta antes de servir

Tragos y Bebidas

Se recomienda acompañar el plato principal con un vino tinto con notas de cereza y un toque ahumado. El postre se puede acompañar muy bien con un cocktail Cosmopolitan.

Receta de la Mimosa

Ingredientes

½ litro de champagne

250 gramos de naranjas sin piel y heladas

100 ml de jugo de naranja

Concentrado de cereza al gusto

Preparación

  1. Licue las naranjas con el jugo de naranja y 100 ml de champagne

  2. Sirva el champagne restante en copas largas (flauta), hasta la mitad de la copa

  3. Llene las copas con la preparación inicial

  4. Añada un chorrito de concentrado de cereza al final a cada copa

  5. El champagne tiene que estar muy helado

  6. Se puede añadir hielo, pero no se lo recomendamos ya que el champagne perdería efervescencia

  7. También puede preparase mimosas de otras frutas como cerezas, fresas, piña o duraznos

  8. Puede suplir el champagne por cava

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